故郷を思い出しながらオレンジピールで作るサーターアンダギー

娘が作ったオレンジピールは、少し甘さが足りなかったらしい。そのため冷蔵庫内に放置されていた。今回はこれをリメイクしたい。  

まずは細かく刻んでタマゴと砂糖を加える。  

次にホットケーキミックスを加えてかき混ぜる。分量は適当！  

「あっと言う間に出来上がり」

サーターアンダギーとは沖縄の砂糖てんぷら菓子のこと、つまりドーナッツ。  

Okinawan donuts making with orange peel.

サイズは一口サイズに仕上げて、中身はこんな感じに。

オレンジピールの甘酸っぱい風味との相性も悪くない。 サーターアンダギーは、NHKの「ちゅらさん」で全国的に有名になった。城ノ内真理亜とエリーがゆんたくルームで美味しそうに食べていたシーンを記憶している。

子供の頃は盆と正月に限らずたびたび出されるので、さすがに辟易していたものだった。しかし沖縄に帰る機会もそうそうないので、結局自分で作ることになってしまう。

ホットケーキミックスを使ったり、オレンジピールを入れたりしていると、 元祖サーターアンダギーとは呼べないだろう。 まあ、あまり深くは追求はしない！

本物のサーターアンダギーは帰郷したときの楽しみすればいい。次回はブルーベリーやアーモンドを入れてみるのも悪くないと考えている。